青パパイヤのポトフ

水曜日の色


青パパイヤのポトフ


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道の駅で買って来た地元の青パパイヤで、夏のポトフを作った。

材料は、冷蔵庫にあった骨つきの豚肉、ズッキーニ、じゃがいも、人参、オクラ、それらと買って来た青パパイヤ。
骨つきの豚肉は、グリルで脂を落としてこんがりと焼いた。
材料を入れた鍋にはローリエの葉を。
ぐつぐつ煮込んで、塩胡椒。
骨つきの豚肉が美味しいエキスを出してくれた。

肝心の青パパイヤは、流石やっぱりフルーツで、ほんの少し甘みがある。そしてちょっぴりもちもちした食感だ。
骨つきの豚肉との相性もぴったり。
シンプルに塩胡椒なのも良かったし、ローリエの葉を入れたのも正解。

屋久島では、お向かいのトビウオ漁の漁師さんのお宅にパパイヤの木があった。
それで、引っ越した当初はよくパパイヤをもらった。
庭にお邪魔すると、奥さんが包丁を持って来て、熟した実を切ってくれたものだ。
そのうち、うちの庭に植えたパパイヤの木も育って、実がなるようになった。

ほとんどいつもは、熟したオレンジ色のパパイヤをフルーツとして食べていた。
パパイヤは少し独特の風味があって、それを嫌う人もいるのだが、レモンをかけてやると食べやすくなる。
季節を問わず実って、一年中、庭のパパイヤを楽しんでいたような気がする。

屋久島は温暖なので、パパイヤの木は年中、青々としている。
それが、大寒波が来たある年の冬、庭のパパイヤの木が枯れて倒れてしまったことがある。
島中、何処でもパパイヤが枯れてしまい、パパイヤが枯れたと随分話題になった。
うちの庭の、その枯れて倒れたパパイヤの木は、とても大きな青い実をつけていた。


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それで、その時初めて青パパイヤの料理に挑戦した。
今回のポトフのようなものと、もう一皿はきんぴらのようなものを作った。

が、夫はそれを忘れてしまっていたのか、今回のポトフを食べて、青パパイヤでこういう料理も出来るとは知らなかった、なんて感心している。
そして気に入ったようで、庭の一角を指して、ここにパパイヤを植えようかなどとも言う。

そのうち、今のうちの庭で青パパイヤが出来るようになるかしら、どうかしら。
ちょっと楽しみにしておこう。

青パパイヤを使う、沖縄の料理や、アジアの料理に思いを馳せながら。







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by kiyoko_ki | 2017-08-23 12:07 | 水曜日の色 | Comments(0)

無花果のコンポート

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小嶋ルミさんのレシピで、無花果のコンポート。

ワインで蒸してあります。

冷蔵庫でひんやり。






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by kiyoko_ki | 2017-07-31 10:07 | 料理 | Comments(2)

ブルーベリー

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裏庭のブルーベリー集めて。






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by kiyoko_ki | 2017-07-24 08:46 | 野菜果物ハーブ | Comments(2)

青い甘夏

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台風で落っこちしてしまった、青い甘夏。

今日、ニールズヤードから届いた本と、シャワージェルと共にパチリ。

本はね、お友達のブログで拝見したもの。

ニールズヤード レメディーズ
ハーブを知る・使う・育てる

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ぱっと開いたら、

ブラックベリーとライムのコーディアル ですって。

作りますね!

読み応えのある、素敵な本のご紹介ありがとう。
お忙しそうだけれども、また何かあったら、お願いします~。

って、ここに書いておくね。

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青い甘夏は、ぎゅっと絞って、
お昼の焼き魚や、昨日のトマト煮にかけました。

なかなかグーです。






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by kiyoko_ki | 2016-09-22 13:24 | 野菜果物ハーブ | Comments(0)
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シークワーサーの実がだいぶ大きくなって来ました。

そろそろ収穫してもいいかな。

シークワーサーの下には、

何という名前だったかしら、ベトナム原産の草が、

雪で駄目になってしまったのから復活しています。


台風はそれたので、風もなく静かに小ぬか雨が降っているくらいです。


夫は Apple 嫌いです。

でも、お節介屋さんなので、意見を言って来ます。

iPhone はコンパクトなやつじゃなくて、
それ一台で何でも出来るやつにしなさい。

それだったら、
iPad をもう一回り大きいやつに、と私。

夫もそれがいいと言います。

その場合は、2台持ちと言っても、
その iPad は、持ち歩くことはあまり考えていません。

買うのも、もうしばらく先です。

それだと、
Windows PC とのおさらばも近くなるかもしれません。






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by kiyoko_ki | 2016-09-04 09:19 | 野菜果物ハーブ | Comments(0)

すもも酢

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すももを頂きました。

それでいつものジャムか、ジュースのもと?
と思ったけれども、

すもも酢にしてみました。
何故かローズマリーも入れてみました。
これで、ドレッシングなど、料理に使うつもりです。

砂糖はほとんど入れていないのですが、
ドリンクにしてもいいかもね。


昨日も水泳教室行って来ました。
クロールは左右の息継ぎを心がけてみようかなと思います。

ストレッチとスロトレもやらなくちゃね。





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by kiyoko_ki | 2016-06-28 10:56 | 料理 | Comments(0)
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うちの小さなパイナップル、食べるところあるでしょうか。

いい香りはします。


良いお天気が続きます。

日が低くなって来たので、家の中に差し込む日差しが眩しい。

そして、まだまだ日中は暑いくらいなのです。


秋掃除もまた始めなくてはです。





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by kiyoko_ki | 2015-10-24 11:48 | 野菜果物ハーブ | Comments(2)

ジャボチカバの実

朝一で、庭の草取りをしました。

ちょっと眠かったのですが、

草取りをしているうちに眠気も無くなってすっきり。

そうだ、

ジャボチカバが実って食べたのですが、

まだお見せしていませんでしたね。

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見かけも味も、ぶどうのようでした。

庭は、夏の暑さも和らいで来て、いろいろ咲いています。

ところで、今日は中秋の名月なのですね。

が、こちらは午後は雨とか。

この先、一週間くらい、午前曇り、午後雨のようです。

ま、朝一の草取りにはいいかな。

草取り、がんばってみます。





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by kiyoko_ki | 2015-09-27 09:24 | 野菜果物ハーブ | Comments(0)

タイムとライチ

私のハーブコーナーは、しばらくほったらかしにしておいたら、

ミントと雑草に覆われてしまっていました。

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が、だいぶ草取りをしたり、多過ぎるミントを減らしたりして、

タイムを植えなおしたところです。

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中心にあるのはライチです。

ライチも、夏にここに植えなおしたのは暑さでやられてしまったので、

新しく苗を手に入れて、植えなおしてあります。


涼しくなって来たので、庭の手入れも少しづつしたいところです。





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by kiyoko_ki | 2015-09-18 08:30 | 野菜果物ハーブ | Comments(2)

ジャボチカバの花

先日の台風で傾いてしまった果樹のジャボチカバ、

夫が直しました。

そして、花が咲きました。

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幹から直接、花が咲くんです。面白いでしょ。

ちゃんと実ったら、ブドウのようになりますよ。


ツタヤで、ルイ・マル監督4本借りようと思ったのに、

残念ながら1本しか借りれませんでした。

届いたのは、

勝手にしやがれ
8人の女たち
鬼火
ふたりのヌーヴェルヴァーグ ゴダールとトリュフォー

鬼火 がルイ・マル監督ですね。

また時間を見つけて、映画鑑賞します。





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by kiyoko_ki | 2015-09-01 15:04 | 野菜果物ハーブ | Comments(4)

エトセトラエトセトラ・・・きよこ


by kiyoko_ki