はなひかり２

信州の杏

信州から届いた杏、
少し追熟させたらこんなに美しく。
辺りに杏の香りを漂わせて、丁寧に煮てジャムにして行くその工程も楽しく。

ジャムの中で杏ジャムが一番好き。
砂糖をどうするかは考えて行くとして、
せっかく信州も近くなったし、やっぱり毎年信州の杏と会いたいなと、
杏ジャムを味わいながら思うのでした。

悩ましいジャム作り

信州の杏が届いて作った 杏ジャム と、
冷凍のクランベリーで作った クランベリージャム。

杏ジャムの方はたんまりグラニュー糖が入っている。
で、作り終わって瓶を並べて思ったことには、
砂糖断ちがよく言われる近頃に、砂糖入りの手作りジャムってのはどうなのよ。

確か昨年もそんなことを考えたのだけれども。
ちょっと調べてみると最近は、りんごジュースで、とか、葡萄の濃縮果汁で、とか、そういうジャムが売っているみたい。
クランベリージャムの方はオリゴ糖とグラニュー糖で作ったのだけれども。

信州から届いた杏も、冷凍のクランベリーも、生で食べたらそんなに美味しいものではありません。
ところがジャムにしたら、
とっても美味しい！

なんか悩ましい、ジャム作りです。

ルバーブのジャム

JA で ルバーブ 売っていた！
レモンも買って、ストウブでジャムに。



このところ、パスコのイングリッシュマフィンにはまっているんです。全粒粉やライ麦入りの。

今日はライ麦入り。
で、タカナシの北海道マスカルポーネとイタリアのゴルゴンゾーラ ピカンテと一緒に、
ルバームのジャムを。
赤いルバーブじゃないけれども満足。

ジャム３種を持って

指宿のうちに帰りました。
高知のお友達のところに行って来ました。
猫の袋に入れて、猫のマスキングテープをしたのは、これらの作ってあった３種のジャムなどです。
あまり上手には出来ていないので、お口に合うかどうか心配ですが。
とてもお世話になり、大変楽しく過ごして来ました。
写真を物凄くたくさん撮りました。どういう風にご紹介して行きましょうか、何日もかかるかも。
ぼつぼつ参りますので、お楽しみに。
とりあえず、あっ明日は地元の句会の日だ。買い出しに行って、洗濯もしなくては。

バナナとメロンのジャム

バナナと、地元の小さなメロンのジャム。

マンゴーのジャム

マンゴーが安く手に入ったので、ジャムに。
だいぶ甘めになってしまったので、ちょっぴり残念。
いがらしろみさんのコンフィチュールなども、随分砂糖を入れるけれども、調べたら、煮詰めないでさらっと作るんだってね。

杏子やら李やら赤紫蘇やら

福岡に行く前のことなのですが、

信州から届いた杏子をジャムに。

地元の李もジャムに。
まずひとかごはオレンジブランデー入り。

赤紫蘇をジュースに。

タイムアウトになって、李一皿は冷凍したのでした。
ジャムは、左が李ジャム、右が杏子ジャム、真ん中は春に作った紅甘夏のマーマレード。

紅甘夏のマーマレード

紅甘夏のマーマレードを作りました。

断捨離は所々じゃダメだな。
こんまりさん流で、モノ別でやろうかしら。
衣類はとりあえずはやってあるのですが、２階のカオスな部屋をざっとでも片付けたら、
本がめちゃめちゃになっているので整理したい。
織り糸を少しづつ断捨離しながら片付けようと思ったら、思い入れがあるものだから、ハードルが高過ぎた。

杏仁入りの杏ジャム

杏仁
その前の日よりも、上手に取り出せました。

杏ジャム出来ました。
杏仁入りです。
左は蜂蜜で、右は三温糖ときび砂糖で作りました。いろいろ考えたのですが、せっかくの杏なので、無難に作りました。

昨日いただいたパンと共に。
杏仁、ジャムを保存しておくうちに香りが移るのかな。

パン焼きと手作りのジャムと

昨日焼けたパンに、

２月に作った橙（だいだい）のマーマレードの最後の一口と、

昨年７月に作った奄美すもものジャムの蓋を開けたところ。

パン焼きもジャムの手作りもとても楽しいのだけれども、

砂糖断ち、小麦粉断ちをするとしたら、どうなるかしらねえ。

明日、あんずが届くようなのですが、

あんずは糖分が少ないので、砂糖無しのジャムは難しいでしょうが、

調べていたら思い付くこともあるので、何種類か作ったらいいかしら。

あと、瓶入りじゃなくて、ジップロックで冷凍するといいかしら。

パンのほうは、小麦粉を止めるなら、玄米粉とかいいかもしれないなと、

グルテンフリーのレシピ見たりしています。

本も読んでいるところです。